Perché lo facciamo
Ci sono i gusti che vanno sempre: chantilly e frutta, chantilly e Nutella, le gocce di cioccolato. Quelli non si toccano, e la gente li chiede da quindici anni.
Poi però ci sono le cose che proviamo. Cioccolato e lamponi, pistacchio e Nutella, il limone. Nascono quasi sempre così: una richiesta strana di un cliente, una cosa vista in giro, un abbinamento che ci gira in testa da settimane.
Alcune restano in carta, altre spariscono dopo due settimane. Ma se non le provi non lo sai, e il laboratorio serve anche a questo.
Hai un abbinamento in testa che non trovi in lista? Scrivilo quando ordini la torta: nella maggior parte dei casi si fa.