Come si fa
Giovedì gnocchi. Non è una trovata, è il calendario di sempre: qui si rispetta, e si impastano la mattina stessa.
Patate lessate e passate ancora calde, farina, e poi le mani. Quanta farina serve non è scritto da nessuna parte: dipende dalle patate di quel giorno, e si capisce toccando l'impasto. Chi ne mette troppa ottiene gnocchi duri, chi ne mette poca li perde nell'acqua.
Si tagliano, si rigano uno a uno, e vanno in vaschetta pronti per il pranzo. Quelli del giovedì finiscono il giovedì: non si fanno il giorno prima.
Il condimento cambia ogni settimana. Se vuoi sapere quale c'è oggi, la risposta sta al banco.